식자재를 보관하는 창고나 냉장고 등의 시설은 적절한 온도와 습도를 유지해야 합니다. 식자재의 종류에 따라 적절한 보관 온도를 설정하고, 온도를 정기적으로 모니터링하여 안정한 환경을 유지하고 있습니다.

시설 내부의 청결과 위생 상태를 항상 점검하고 깨끗한 상태를 유지하고 있습니다. 식자재 보관 공간을 정기적으로 청소하고 소독하며, 곤충이나 쥐 등의 해충을 방지하기 위한 조치를 취하고 있습니다.

식자재의 유통 기한을 철저히 관리 합니다. 유통 기한이 다가오는 식자재는 우선적으로 사용하거나 폐기해야 하며, 유통 기한이 지난 식자재는 즉시 폐기처분합니다.

식자재의 재고를 관리하여 일정량 이상의 재고가 발생하지 않도록 합니다. 재고를 적정하게 유지함으로써 식자재의 품질을 보장하고, 낭비를 최소화합니다.

식품과 관련된 규정과 법률을 준수 합니다. 식품 안전에 관련된 규정 및 인증 기준을 충족시키는 것이 중요하며, 정기적인 검사와 감사를 받아 안전성을 확보하고 있습니다.

직원들은 식자재 유통에 대한 교육을 받아야 합니다. 식품 위생 규정을 숙지하고, 식자재의 다루는 방법과 보관에 대한 지침을 이해하고 준수하기 위해 정기적인 교육을 실시하고 있습니다.